Cancale

Cancale, aan de smaragdkust van Bretagne. Cancale is vooral bekend om zijn oesters, maar ook mosselen. U kunt hier heerlijk Fruit des Mere eten.  Voor het toerisme is vooral de jachthaven aan het Kanaal belangrijk. De plaats bestaat uit de Bourg, die op een plateau boven de steil oplopende kust ligt en uit Houle, het havengedeelte, dat aan de voet van de klippen ligt. Bourg is groter dan Houle. Het komen en gaan van boten, het werk van de oesterkwekers en het ritme van het getij zorgen voor de levendigheid van de haven en de kades. Bij eb wordt het landschap over 336 ha bepaald door de kriskras liggende oesterbedden. Vroeger werd de oester met een schrobnet gevangen, tegenwoordig worden ze gekweekt. De baai van de Mont St. Michel is rijk aan plankton en dat geeft de oesters hun typische smaak. U kunt dit zelf ervaren op de kade bij de oestermarkt, waar u een heerlijk bord kunt delen. Tenzij u de voorkeur geeft aan een van de vele etablissementen langs de kade. De sfeer van vroeger is er nooit verloren gegaan, bij het ene wordt de romp van een boot gebruikt als kassa, bij het andere wordt u bediend terwijl u op een ruw houten krukje zit … maar u wordt overal even hartelijk ontvangen.